“食と農”健康な杜づくりプロジェクト　〜教育ファーム〜

こんにちは

教育ファームネットよりお越しくださった皆様ご迷惑おかけします。

北杜市教育ファームブログは、こちらに引っ越しをさせていただきました。

引き続きよろしくお願いします。

こんにちは

昨日のブログに引き続き、８月３１日に開催された第３回“米トレ”農園の様子です。

今日の“米トレ”農園の授業内容は、大根の種まき・お米の勉強会・収穫前の田んぼの作業です。

当初は、第２回の生き物調査を予定していましたが、収穫前のすずめおどしの設置をしなければならないので急遽予定変更。
出来ることなら「かかし」作りを実施したかったのですが、間に合わないので来年度の課題です。


今回“米トレ”農園で大根の種まきということですが、これは、１２月に予定している“もちつき大会”のときの「からみもち」用の大根です。

子供達に大根の種を見せると、その小ささにとても「びっくり」していました。



連日の雨で耕した畑も草が芽を出していたので、簡単に草取りをして大根の種を植えました。



「手が汚れちゃう」なんていう子供達もいましたが、最終的には楽しそうに「土あそび」をしていました。



大根の種まきのあとは、「お米の勉強会」ちょっぴり難しかったようですが、親の方々にも聞いていただけたのでもう一度日本の食文化「一汁三菜」をみつめていただきたいです。



本日最後の授業、田の草取りとすずめおどしの設置です。
田の草取りは、草取りより遊びが中心でしたが、普段はなかなかできない遊びができて５感が刺激されたと思います。

遊びというのは・・・・・
ほ場の中を歩かせたり、稲の穂を自由に抜かせ中身を思う存分いじらせたりといった内容です。
子供達は、「中から白いお米が出てきた」とか「中に赤い皮があって、その皮の中身は白いよ〜」なんて驚いた様子。
※今回の“米トレ”農園では、“紫黒米”を栽培しています。



思う存分田んぼで遊んだあとは、すずめおどしの設置をしました。
これで、次回１０月１１日の収穫作業を無事に行えると思います。後は、当日の天気次第ですね。

簡単ですが８月３１日に開催した“米トレ”農園のレポートでした。

こんにちは

ここのところ集中豪雨や激しい雷が、北杜市を襲っています。

最近の天気はちょっと異例ですよね！！

今まで一度も雨等で中止になったことがない（奇跡的）北杜市の「教育ファーム」事業！！
今回、雨という天気予報で、前日まで集中豪雨が続いたのにもかかわらず、当日は、お天気に恵まれ、ほ場にも問題なく入ることができ盛大に開催できました。

今日のレポートは、８月３１日に開催した「教育ファーム」事業の“豆トレ”農園の様子をお伝えします。

今日の授業内容は、大豆ほ場の草取りと枝豆収穫・調理。そして、大豆の勉強です。
最初に、ほ場での草取りと収穫作業です。
早速、ほ場に出かけると子供達が圧倒的に嫌がる生き物と子供達の創造をはるかに超える草が、お出迎えしてくれました。

写真：とっても大きなヘビが木に登ったところ







次は、枝豆収穫です。





この作業は、食べることができるという楽しみからか、早い、早い、あっという間に収穫作業は終わりました。
しかし、農業において大変なことは、草の管理であり、除草作業をしないと収穫もしっかりできないのです。

収穫した枝豆は、子供達が一粒、一粒大切に実を取り、きれいに洗って塩茹でしました。







写真でもわかるように、枝豆は大好評！！
おかわり続出で、追加でゆでるのが間に合わない状態でした。

こんにちは

暑い日が続きますね。。。。



ギラギラと照りつける太陽。

田んぼの中の生き物は、暑さに負けず元気に泳ぎまわっています。



元気に泳ぎ回る「コシマゲンゴロウ」。

さて、今月末には第2回“豆トレ”農園と第3回“米トレ”農園があります。

今回の“豆トレ”農園のメインイベントは、収穫作業。



ご覧の通り、しっかり枝豆が育っています。
楽しみですね。

一方“米トレ”農園田んぼの状況ですが・・・・
いよいよ穂を出し、おいしいお米を実らせる準備をしています。



この時期しか見れないお米の花。若干残っていました。

“自然”

漢字２つの文字ですが、この取組を通じてあらためてその偉大さを肌で感じる今日この頃です。
以上、現地レポートでした。

こんにちは

第２回“米トレ”農園で大好評だった“ジャガイモ”料理「じゃがいもの権兵衛揚げ」のレシピを紹介します。

この料理は、山梨県の峡北地域の郷土料理として皆さんに親しまれています。

名前にも書かれている権兵衛。
　この方は、大変料理が上手な方で、その中でも特にジャガイモ料理が得意でした。
　この料理は、戦に敗れ食べ物が何もないときに、農家の人が捨てようとしていた小さくて食べれないジャガイモをもらい、作ったとされています。

それでは、レシピの紹介です。

　材料（４人分）
　　○ジャガイモ　　　　５００ｇ
　　（ピンポン玉大）　　
　　○油　　　　　　　　　　適宜
　　○砂糖　　　　　　　大さじ１
　　○しょうゆ　　　　　大さじ２
　　○酒　　　　　　　小さじ１強
　　○水　　　　　　１／３カップ
　　○さんしょう　　　　　　少々
　　　（又は生姜）

　作り方
　　�@　ジャガイモはきれいに洗い、とろ火で焦がさないように
　　　　楊枝が通るくらいに焼き揚げる。
　　�A　鍋に、砂糖・しょうゆ・酒・水・さんしょう又は生姜汁
　　　　を入れて煮詰める。
　　�B　�Aで煮詰めた調味液に、�@で揚げたジャガイモを入れて
　　　　煮絡める。

　栄養価（１人分）
　　○エネルギー１６７kcal　○タンパク質２．７ｇ　○脂質６．１ｇ　○塩分１．３ｇ

バランスガイド（リンク）で示しますと副菜２つが摂取できる料理です。

是非、ご家庭でも試してみてください。

こんにちは

第2回“米トレ”農園での生き物調査は、子供達の心をつかみ、様々な声が事務局へ届いています。

ありがたいばかりです。

子供達も田んぼにこんなにたくさんの生き物が生息しており「ビックリ」だったと思います。実は、一番「ビックリ」したり、興奮したのは事務局のメンバーなのかも知れません。

今回、生き物調査でいた生き物達の紹介をしたいと思います。
ただし、名前等は載せません。
是非、田んぼに出かけて自分の５感をいっぱい使って楽しんでもらいたいです。
（北杜市の図書館には、田んぼの生き物調査が出来る図鑑がたくさんあります。）



説明するまでもありませんが、田んぼの代表的生き物。
教科書や図鑑などで見た方は、沢山いると思いますが、生ではなかなかいないのでないでしょうか？
子供達は、とても感動していました。

こんにちは

前回レポートした第2回“米トレ”農園。

生き物調査の状況がメインでしたので、今回はのジャガイモ収穫編をお伝えします。

ジャガイモ収穫体験は、1年生〜2年生を対象に行いました。



普段は、なかなか農作業体験はしないという子供達が大勢いる中、今回の「じゃがいも収穫」体験は、農家の方々のご協力により有意義な体験となりました。

大きなじゃがいもを掘り当てることに喜びを感じる子供達。

土の中から大小いろんな形のじゃがいもが出てくるたびに表情を輝かせていました。

子供達の表情は、事務局としても「土に触れる」機会をもうけることが出来てよかったな〜と癒されます。



こちらは、ハート型のジャガイモを掘り当てて「にっこり」している様子。



収穫したジャガイモは、調理に備えて土を洗い流します。

食べるまでにはいろんな作業をしなければなりません。

今日の体験は、なかなか目に見えない大切な部分を伝えることが出来たと思います。



きれいになったじゃがいもは、ポテトフライ用に切ります。

初めて？？使う包丁。

子供達も包丁を握った時の表情は、普段とは違い「真剣」そのもの。

切る我が子を見て居ても立っても居られない保護者のみなさんでしたが、「何事も経験！」と温かく見守ってくれました。

この経験は、子供を大きく成長させたと思います。

切ったじゃがいもは、フライドポテトに

その他のジャガイモは、蒸かしたり、素揚げにして煮付けしたりしました。

昼間近くだったのか、一生懸命作業をしてお腹がすいたのか、調理されたじゃがいも料理は完食！とても美味しかったです。

そのﾒﾆｭｰの中でも一番人気だったのが「煮付けたジャガイモ」。
近日中にレシピを掲載しますのでご家庭でお試しください。

こんにちは

前回、ジャガイモ掘りをしたジャガイモは、4月12日〜13日にかけて山梨県の大学生と地元農家の方々共同で植えたジャガイモだったんです。

この学生さん達は、毎年農業体験に北杜市へ訪れます。

今年度は、白州でのジャガイモ栽培！！面積は、なんと1ha・・・

やっと今月収穫ということで、7月26日〜27日にかけて学生さんと一緒に収穫作業を行いました。

大きなジャガイモに感動する学生さん達。

気が遠くなるほどのジャガイモ畑をみて、「農家の方々の苦労が身にしみる」や「少しでも役に立ちたい」などの声が聞こえてきました。

やはり、学生さん達のパワーはすごく、普段より作業は早く農家の方々も大感謝です。

昼食は、取れたてのジャガイモをはじめ地元の野菜で作った“カレー”に白州のお米。

おいしいお米にビックリした学生さんの顔が印象的です。

さて、午後からというと・・・・

教育ファーム“豆トレ農園”で栽培している大豆畑の除草作業をしてもらました。

一つの畑から色々な人達の交流・・・絆・・・・が生まればと考えています。

こんにちは

３連休の真ん中、７月２０日

第２回“米トレ”農園

今日の授業内容は・・・・

３年生〜４年生が、「生き物調査」

１年生〜２年生が、ジャガイモの収穫と料理教室です。

今日は、北杜食育・地産地消推進協議会の一員でもあり、また日頃より地域で食育推進をしている「食生活改善推進員」の方々にもご協力していただきました。



元気よく朝の挨拶をして、いよいよそれぞれの授業です。

まずは、生き物調査の授業から



親子で楽しむことを大切にし、

みんなでどれだけ虫が取れるか？

どんな虫がいるのか？

ほ場へ出発です。



まず、農家の方による、稲の成長状況のお話。





虫の嫌いな子供も、触らせたり、観察したり、いろいろなアプローチにより少しずつ楽しめるようになり、なんとも嬉しいです。







本日の注目一番の虫は、“コオイムシ”



この虫の特徴は、メスがオスの背中に卵を生み、オスは、孵化するまでは、窒息しないように背中を水より上に出して活動をしなければならないところ！！

この生き物調査で、子供達に何か伝われば良いです。

次は、バターづくりの授業の報告

今日使うのは、「魔法の牛乳」

子供達は、「魔法の牛乳」に夢中です。

「なんでふつうの牛乳では出来ないの？」

「これだけしかできないの？」

などいろいろな声がとんでいました。





「魔法の牛乳」の正体は、北杜市にあるミルクプラントさんのノンホモ牛乳！！

ミルクプラントHP・・・・http://www.kiyosato-milkplant.com/

なん牛乳からバターが出来るかというと

バターになるのは、牛乳に含まれている乳脂肪。
乳脂肪は、牛乳の中のたんばく質に包まれています。
それを、振ることによって、たんぱく質のまくを壊し、
脂肪分が集まってバターができます。

しかし、普通の牛乳では、この脂肪分を細かくしているので
（ホモジナイズといいます）バターはできません。

酪農家の方から、上記のような話や牛乳づくりに対する思いなどを子供達に伝えて頂きました。

やっと、ジャガイモ料理が食べれます。

ただし、食べる前に大切な言葉があります。

「いただきます」

この言葉の意味をしっかり子供達に伝え、自分たちが作ったジャガイモ料理とバターを食べていました。





長くなりましたが、７月２０日の状況は、ここまで

生き物調査の詳細は、後日あたらめて・・・・

こんにちは

毎日暑い日が続いていますが、稲と大豆は元気よく育っています。

田植えをしたときは、あんなに小さかった稲も今はご覧のとおり。






空に向かってグングン伸びています。

明後日７月２０日は、田んぼの生き物調査です。

虫取り網を持って元気に飛び回る子供達を最近見かけなくなりましたが、この授業で外で遊ぶ子供が増えればと思っています。

北杜市は、自然に恵まれ生きた教科書があちらこちらにあります。

子供達に「原っぱ教室」の一環として、自然の偉大さが伝わる「教育ファーム」になるよう頑張りたいです。

一方大豆の圃場はというと

土からピョコっと芽を出し、葉が太陽から光を吸収しおいしい大豆を実らせる準備をしています。

ただ、・・・・大豆も育っていますが、草も併せて伸びています。

草の処理が大変です。次回“豆トレ”は子供達に草取りを体験してもらいます。